Mogri 飯堂 ~ 金菇肥牛粉絲煲 ~

又到一星期一度嘅 Mogri 飯堂, 今日係父親節, 都係自家煮食 XD ~ 第一樣出場係 "金菇肥牛粉絲煲" , 因為自家製唔想咁濃味嘅關係 (當然係驚街外現成醬料落味精), 所以都係簡單調味 version~

 

 

 

 

同之前一樣, 首先將肥牛肉(右)煮至半熟

左: 豬肉碎 - 炒熟後留待另一道餸~ (

一次過炒熟兩道菜嘅肉類 18 Risotto 真夠好用 XD)

 

肉類炒至8成熟就拎走, 避免over cook

然後放入金菇炒熟, 一田買嘅日本金菇比街市/ 凍肉舖買嘅好味得多

 

金菇炒軟後代表已熟透, 此時加入已漏軟嘅粉絲~

粉絲好吸水, 此時加少少油同一湯匙熟水

然後再加入適量鹽、糖、同豉油

記緊試味, 因為粉絲好吸味~

媽咪此時加入少許日本芝蔴醬 (食時唔覺芝蔴味, 但濃味啲)

再生粉+水做茨汁, 然後上蓋焗5mins 左右

 

 

製成品 - 最後放上鰹魚碎, 好味道大增!!

(雖然賣相唔太吸引, 但係將食料炒勻會入味些) 

 

肥牛係澳洲雪花牛肉片, 就算我亂咁整, 只要唔好燶同過鹹, 一定放得入口, 食材質素真係好重要~ 下次牛肉再炒少啲時間, 一定更滑~